Pages - Menu

2009年8月26日 星期三

COOKING CLASS @ KING PARROT GROUP MIJAS

KING PARROT GROUP 每年都會有大廚教的烹飪班.....上年就只有 THAILAND FOOD, 今年有教唔同國家的菜.... $250 有得玩有得食.....HAHA>>>


見今次教的 菜式很特別...同埋很耐沒有去過赤柱了...順便去行下啦...


原來去赤柱真係很遠, 同D 山路車行得很慢, 我遲了30分鐘先到呀....佢都等埋我先開始..真係唔好意思



第一道菜 -- 釀大蝦春雞 配 什菜沙拉



餐廳用的食材同配料等, 真係酒店級的....唔怪之在這個 GROUP 的餐廳的價錢都唔平呢...HAHA



大蝦只煎熟即可.



原來唔係用全隻春雞, 仲要起骨, 真係第一次起骨, 唔知係唔係細雞, 都唔太難...



覺得有點 SIDE 了中間的骨....



放大蝦在中間, 用針合在一起..



全部人的, 一起放在爐中焗 15分鐘



焗好了...



汁係茄汁....



沙拉係用 黑醋 + 欖油..+鹽



上碟.....


個雞真係很滑, 只用了鹽同黑椒已很入味....



第二道菜 係 焗火山



海綿蛋糕 + 雪糕



再用蛋糕蓋住雪糕



搽上已打了的蛋白, 蛋白要打得比較硬身同埋要增加很多糖, 比較甜...



用火槍燒下



完成啦...., 其實都很簡單... , 不過, 在 家很難做到這個, 因為沒有火槍, 買把火槍, 用途唔大.


不過, 諗諗下, 焗雪山等如食生的蛋白....!!



同大廚影番張相先...