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2013年2月28日 星期四

JAMIE OLIVER 鹽焗魚


JAMIE OLIVER 鹽焗魚

看了JAMIE 的書, 有教依個鹽焗魚
看時已想像到很美味


之前我都有煮過鹽焗魚
今次不同的方法係 在鹽處放香料
會令魚身更香
用了檸檬皮和 茴香籽, 粗鹽, 少少水

魚不要去鱗
魚肚放香草, 薑, 香茅, 份量隨意
用粗鹽蓋過魚身
180度焗 25分鐘,
焗完後
除去鹽, 取魚出來
打開皮時, 嘩, 很多魚汁, 真係鮮甜無比