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2013年2月8日 星期五

鹵水


鹵水雞翼

係查食譜時發覺鹵水其實唔難
仲很易tim

只要有一包鹵水料即可

煮左的鹵水汁仲可以留起放冰箱
愈耐仲愈好味tim



先將鹵水料用隔魚袋分隔
用 300ml 老抽, 200ml 生抽, 100ml 米酒, 水500ml, 冰糖少許, 薑, 蔥
滾起就可放食物

今次我鹵雞翼
先將雞翼出水, 再放冰水中一會
之後放入鹵水中 15分鐘慢火
再熄火浸45分鐘
就搞掂了

色, 香, 味都很ok, 仲很易