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2012年12月18日 星期二

台式肉燥, 鹽麴三文魚, 上湯金華火腿娃娃菜


台式肉燥


台式肉燥, 先炒香 蒜蓉和蔥頭

之後下已醃的肉碎, 雞湯/水, 老抽, 一粒冰糖,
慢火煮 1-2小時

想肉碎鬆軟的方法係:  醃肉碎時不段加水, 等肉碎吸滿水份
就唔會硬

最後用老抽調色, 下芝麻油
完成了,衰衰可以食2碟呢

仲有鹽麴蒸三文魚

之前買過這種三文魚扒, 有些鞋
今次用鹽麴蒸, 真係一D 都唔鞋, 很正.

仲有上湯金腿浸娃娃菜