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2013年8月20日 星期二

無骨鼓油嘉美雞比 @ miele

無骨鼓油嘉美雞比 @ miele


先用薑煎香雞比


因為我今次只係2只雞比
所以我改左鼓油的份量

鼓油 100ml, 老抽 50ml, 冰糖 100g
玫瑰露 10ml, 水 400 ml

我今次都錯左d
應皮向下

待鼓油滾起


放入 miele 85度 蒸 35 分鐘 
 


蒸完啦

真好, 用 miele 蒸爐呢
不用看火
唔似明火咁會將鼓油愈煲愈濃, 鼓油變得咸左

同埋呢, 這個似浸熟的方法
雞肉很滑呢