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2011年3月7日 星期一

18小時免搓包包

剛剛買了新的 日本麵粉


就心思思想做包包


懶人的我, 看了免搓麵包


一直心思思想做, 終於開工了..



其實真係十分簡單, 材料都 十分簡單


麵粉 250g


依士 5ml


鹽 5ml


水 200ml


基本上全部材料搞埋一起, 放室溫等 18小時, 我下午3時開始做, 明天 9 時剛剛可以有新鮮包包做早餐



這是2小時後的麵團



4小時後的麵團



8小時後的麵團



18小時後的麵團, 有很多小洞



取出拍上乾粉, 對摺數次,


鬆弛30分鐘


同一時間, 預熱焗爐連煲和蓋




這是有蓋焗了 30分鐘的包包


估不到比想像中似麵包


沒有焗之前, 麵團很軟, 很濕



打開蓋再焗10分鐘


上色



這是底部, 我以為會很硬


但原來係硬中是脆的




中間有很多小洞



用三文魚醬, 蒜蓉芝士焗了多士


這種係外脆內軟的包包


都算ok, 似法包


做法都很簡單..



 

4 則留言:

  1. 我都整過呀! 唔使搓真係好方便,
    [版主回覆03/07/2011 11:28:00]係呀, 效果唔錯

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  2.  你發得好厲害喎,脹左好多倍!
    [版主回覆03/08/2011 10:57:00]係呀,, 我都拍個14cm 唔夠位..

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  3. 這大包用上全部麵團嗎?
    [版主回覆03/08/2011 10:56:00]係呀, 用哂啦...因為之前我用保鮮膠紙蓋著, 有些黏了保鮮膠..所以焗左唔係很大個

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  4. 我都整過, 但覺得唔夠香味!
    [版主回覆03/09/2011 10:48:00]都係既,, 無香味...但係懶人一流...haha

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