星期日晚餐系列
4餸一湯都比我們3人清哂...
粉葛土伏苓赤小豆扁豆豬骨湯
番茄大蝦
喼汁焗肉排
清蒸燕星斑
金銀蛋莧菜
粉葛土伏苓赤小豆扁豆豬骨湯
番茄大蝦
很大的蝦 $40 - 3隻
很爽甜
先煎香
之後炒香蒜, 薑, 蔥
下番茄膏, 醬油, 酒, 糖, 鹽, 芝麻油, 水
焗一會即可上碟
喼汁焗肉排
先用喼汁, 醬油, 糖, 鹽, 老抽, 酒, 胡椒粉, 豆粉, 芝麻油醃肉最少30分鐘
先用蒜, 薑起 wok
煎香肉排
之後下醃過的汁, 加水
焗10分鐘即可
$80 --3條 小小的游水海魚 - 燕星斑
很新鮮, 很滑
金銀蛋莧菜
先用蒜, 薑炒香
下水, 雞粉, 鹽, 芝麻油, 糖 滾一會
我用了 原粒胡椒tim
不過之後要先取走胡椒粒先下菜
待菜軟後
下咸蛋, 皮蛋
即完成
晚餐系列@蔬菜海鮮湯
這個係改良版的 意式海鮮湯
有些唔記得買, 有些買唔到
因為我只用了 洋蔥, 西芹, 番茄
海鮮就只用了 蝦, 蜆
不過已很鮮甜了
先將番茄, 西芹, 洋蔥炒一炒後加水煮一會
之後將蝦 切了蝦頭 煎香, 蝦身留用
放入去一起煲
最後食時先下蜆, 蜆開蓋後, 下蝦
再煮一會即可以食了
同場仲有 啫啫 馬拉盞炒通菜
仲有黃椒炒肉根
泰式明爐冬陰功烏頭
這個很受2父子歡迎
係街市見有赤米, 加埋下去,
湯味仲甜些
用了泰國買的 乾冬陰功香料
以為唔係太出味
點知原來都很出味的
下次去泰要大量入貨
我先用薑, 蔥炒香, 加少少肉碎
之後下熱水, 放一個咸檸檬
滾一會讓湯料出味, 下調味料如糖, 鹽, 胡椒粉
之後放 已煎香的烏頭
最後放蝦就完成
楓糖燕麥糠軟吐司
楓糖真係有重幽香味,
同埋會令麵包更軟
每次都很高, 很開心
加了楓糖真係很軟綿綿
唔同麵包店的包包
今次我加了 約 50g 楓糖, 10g 燕麥糠
haha, 加了燕麥糠 感覺健康些
同埋衰衰唔食 燕麥, 咁樣佢食左都唔知
haha
紫菜明太子辣肉腸PIZZA/ 番茄辣肉腸 PIZZA
今天都係麵包機呀
今次就係 PIZZA MODE FUNCTION
如果PIZZA , 麵包機用 250G 的粉量剛好做一大 OR 2細
真係 PERFECT
45 MINS 連攪連發酵, 取出就可以加料焗了
用 LC 的盤預熱焗, 2 父子很喜歡
因為連底都係脆的
焗完後再加一些 沙拉菜
羅勒香蒜羅勒香蒜麥包 @ PANASONIC 麵包機
今次用 麥包 MODE @ PANASONIC 麵包機
比軟包MODE 多1小時
同埋用左預約 FUNCTION
7:00 AM 已有麵包香
起初我擔心粉 + 水+ 其他 在我睡前放入
到真正攪時都要浸幾粒鐘
原來佢都真係唔錯WOR
佢係會先攪左幾下, 即將粉+水 平均左先
就沒有我擔心的問題
到真正做時先下酵母
所以預約麵包都做到水準
正
今次仲熱就取出
嘩, 原來麥包 MODE 係皮焗到很脆的
我用了 200G 高粉, 80G 燕麥粉, 15 G 羅勒粉
真係做到皮脆, 內軟WOR
WEEKEND DINNER@松露大蝦巴馬火腿紐紋粉
西餐真係很快手
早一晚醃了豬鞍
今次用了慢煮的方法
用 MIELE 60度 包保鮮紙 蒸 2小時
蒸完就咁樣
之後煎香2邊
配蜜糖芥末
另外買了 紐紋粉, 很煙UN
用洋蔥, 松露醬炒香
大蝦用蒜蓉, 鹽, 黑椒焗
最後加芝士
就完成芝士大蝦配松露巴馬火腿紐紋粉
仲有自制梅酒
黃金海岸的法國餐廳
今天約了數個 888 去 shopping ,
去了黃金海岸
這些餐廳永遠 LUNCH /TEA 比DINNER 抵食
主菜選了 魚
原來有朋友識餐廳的STAFF
請我們食了很美味, 靚靚的甜品
很開心
每人一款, 很靚呢
三位貴婦@ PENINSULA 露台餐廳
上年12月去完食左一次後
3個都念念不忘
之後就訂左3個月後再去食多次
不過新的一年加左價
由 $628 轉左 去 $698
很快就3個月了....haha
今次很好, 坐了另一邊有玻璃窗位
取食物的地方, 其實唔太大
最受歡迎的冷盤
每樣都很新鮮
生豪是即開的
不過沒有了上次超級喜歡的 cherry 蜆
甜品很多選擇
食一輪冷盤先
每次都有一個 精緻的小食係由待應比你
每次只有一個, 很搞笑
之後要食下 sobert 清一清先
很喜歡佢的自制雪糕, 食了幾轉
同場仲有幼彩穎香江...haha
之後就係甜品
很開心, 很滿足的一個晚上
傾極都有不同的話題
下次三位貴婦話會轉場了
想緊下次去邊....haah
