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2013年4月22日 星期一

晚餐系列@粉葛土伏苓赤小豆扁豆豬骨湯/番茄大蝦/喼汁焗肉排


星期日晚餐系列
4餸一湯都比我們3人清哂...

粉葛土伏苓赤小豆扁豆豬骨湯
番茄大蝦
喼汁焗肉排
清蒸燕星斑
金銀蛋莧菜



粉葛土伏苓赤小豆扁豆豬骨湯


番茄大蝦

很大的蝦 $40 - 3隻
很爽甜

先煎香
之後炒香蒜, 薑, 蔥
下番茄膏, 醬油, 酒, 糖, 鹽, 芝麻油, 水
焗一會即可上碟


喼汁焗肉排

先用喼汁, 醬油, 糖, 鹽, 老抽,  酒, 胡椒粉, 豆粉, 芝麻油醃肉最少30分鐘

先用蒜, 薑起 wok
煎香肉排
之後下醃過的汁, 加水
焗10分鐘即可


$80 --3條 小小的游水海魚 - 燕星斑
很新鮮, 很滑

金銀蛋莧菜

先用蒜, 薑炒香
下水, 雞粉, 鹽, 芝麻油,  糖 滾一會
我用了 原粒胡椒tim
不過之後要先取走胡椒粒先下菜

待菜軟後
下咸蛋, 皮蛋
即完成