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2013年11月7日 星期四

慢煮橙香 bbq 醬豬仔骨


慢煮橙香 bbq 醬豬仔骨

今次轉了少少煮法同醃料
出來效果很好

勁似 RUBY TUESDAY 的味道
而2大塊自已焗都只是 $120

全碟連配菜都不用 HK$180


先將鹽, 黑椒先搽上肉2面
醃料:  蔥頭, 蒜, BBQ 醬, 茄汁, 橙汁,
糖, 香草, 喼汁,紅椒粉, 橙皮

將已醃的 RIBS
焗前先用明火煮滾
再煮5分鐘
可令肉質林些
令汁更入味


用慢煮的方法
原個 LC 煲連蓋放入
180-200度 焗 45-60 分鐘



焗完 1小時, 肉應已熟
取出肉, 留汁

搽汁上肉面
焗表層 15 分鐘至 香脆


食時再淋汁上肉面
今次用了橙汁醃
果酸令肉質變林
橙汁又有少少酸味
很醒胃呢


真係做到骨肉一咬即分離

西餐之夜

香草焗薯
(焗1小時的RIBS, 仲有位, 同時焗薯係最環保的方法, HAHA)

仲有南瓜湯,

蘋果, 提子, 粟米沙拉