自制磨菇汁配豬鞍

自制磨菇汁配豬鞍

真係很喜歡豬鞍, 一定唔會鞋, 比豬扒好食
今次仲自制了 磨菇汁
衰衰很like, 真係有 d 似 kfc 的磨菇飯的汁呢

先將豬鞍真空用 miele 蒸爐 60度 慢煮 2小時
因為佢都幾厚, 所以要先蒸至差不多熟



之後再慢火煎香
煎時先下鹽, 黑椒
煎完就等佢 休息一會

之後就 煮個 磨菇汁

先炒香洋蔥至出味

之後加一粒牛湯粒, 200ml 水

下磨菇, 香草, 黑椒, 鹽, 糖少許

之後慢火煮 30分鐘至入味, 汁狀

汁的濃, 傑隨意
可在加麵粉時自已調整