2013 family seafood hotpot 開年飯

2013 family seafood hotpot 開年飯

今年開年飯決定去我家打邊爐
今次買左很多 seafood, 很美味

用了 cath kidston 的 cake stand 放食物
可以慳位些

特別泡制的靚靚 dressing bar

除了大路野, 今次用牛頸脊, 很林

仲有買左 帶子
$48/斤, 12隻都係 $168 (3.5斤)
抵食呀

聖子就 $200
約15隻

象拔蚌

蝦

仲有發財好市湯

希望年年都一家人開開心心的團年, 開年已很滿足了
最緊要個個身體健康

開心團拜@2013

新年約了4-5個 family朋友,平時幾個 c9 就常見
以前小朋友細個時都有約埋一起去旅行, 食飯
小朋友大了就很少真係全家都出現
今年新年就約了這個難得的機會出來

小朋友真係大了, 3年無見, 個個已是中學生了
大家少見都忘記了以前有一起玩過..haha

今次在我家宴客, 經過以前的經驗
今次定了些可以預先煮定的食物
很輕鬆的, 當朋友到了,
再煮1-2樣就可以一起開心的食食食, 傾傾傾了

今次冷盤很受歡迎, 梅油浸番茄

鹵水拼盤 (牛展, 雞蛋, 豆腐)
泰式肉碎生菜包
咖哩雞肉
芝士蒜蓉法包
白汁芝士焗什菜
青瓜粟米蘋果沙拉
番茄大蜆意大利粒粒粉
甜品: 自制 new york cheese cake


預早一晚已可預備定:
梅油浸番茄

先將小番茄去皮

話梅加小小水煲一會
出味後, 待涼 加入適量梅酒
放入番茄浸一晚

酸酸甜甜的很清新

鹵水拼盤
一早已浸定,

雞蛋就浸6小時

牛展, 浸一晚仲入味

仲有豆腐唔記得影相

泰式金不換肉碎生菜包
之前一晚用魚露, 糖, 青檸醃肉碎
之後炒熟時就加 金不換
我今次加左櫻花蝦很香

泰國黃咖哩雞肉

自制芝士蒜蓉包
我用少少鹽, 蒜蓉, 牛油 溝埋一起
焗至butter 溶
再加芝士就可以了

很受歡迎的番茄意大利大蜆粒粒粉
粒粒粉吸收哂湯汁, 很入味

白汁芝士焗什菜

青瓜粟米蘋果沙拉

自制 new york cheese cake

朋友焗了 brownie 一起配雪糕食

仲有唔少得的美酒, 香檳

今次一人煮了9款食物, 足夠16人食, 少少辛苦但很開心

中式菜肉包

中式菜肉包

第一次做菜肉包, 唔知成唔成功
約了2位朋友一起做...

中包不用發考太耐, 原來很方便呢
先預備菜肉, 今次用了椰菜

每個 約30g

第一次造形係樣衰d...haha

之後凍水入爐蒸 12分鐘

很美味

我為2位預備的晚餐
牛肝菌松露e麵
南瓜濃湯

開心團年飯 2013 (聯盟宴)

 

開心團年飯 2013 (聯盟宴)


約了很耐, 終於等到1月可以個個都得閒參加

8人做了 10餸一湯一甜品
真係很勁

花膠瑤柱花生眉豆唐排湯

大制作富貴雞(另一post 詳細說明)
蟠龍鱔
薑蔥蟹
油鹽水炒蜆
蒜蓉蒸聖子
蒜炒西洋菜
薑汁炒芥蘭
肉絲炒黃翠肉瓜
花膠敉冬菇

生炒糯米飯

甜品:  薑茶湯圓

大制作富貴雞(另一post 詳細說明)

蟠龍鱔

超多膏的薑蔥蟹

油鹽水炒蜆

生炒糯米飯

手掌大的花菇敉花膠

蒜蓉蒸聖子

肉絲炒有機黃翠肉瓜

蒜蓉炒西洋菜

薑茶湯圓

很開心超倦的一天, 由早玩到晚...haha