慢煮橙香 bbq 醬豬仔骨
今次轉了少少煮法同醃料
出來效果很好
勁似 RUBY TUESDAY 的味道
而2大塊自已焗都只是 $120
全碟連配菜都不用 HK$180
先將鹽, 黑椒先搽上肉2面
醃料: 蔥頭, 蒜, BBQ 醬, 茄汁, 橙汁,
糖, 香草, 喼汁,紅椒粉, 橙皮
將已醃的 RIBS
焗前先用明火煮滾
再煮5分鐘
可令肉質林些
令汁更入味
用慢煮的方法
原個 LC 煲連蓋放入
180-200度 焗 45-60 分鐘
焗完 1小時, 肉應已熟
取出肉, 留汁
搽汁上肉面
焗表層 15 分鐘至 香脆
食時再淋汁上肉面
今次用了橙汁醃
果酸令肉質變林
橙汁又有少少酸味
很醒胃呢
真係做到骨肉一咬即分離
西餐之夜
香草焗薯
(焗1小時的RIBS, 仲有位, 同時焗薯係最環保的方法, HAHA)
仲有南瓜湯,
蘋果, 提子, 粟米沙拉
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