慢煮肉醬

慢煮肉醬

自從跟了偽主婦煮的肉醬後,
自已再看下外國的節目,
意大利人的煮法都係一樣
即係這個很正宗的煮法
衰衰就愛上肉醬

因為偽的肉醬食譜真係很好味
唔同普通的肉醬
原來一味肉醬都很豐富,
已包括哂蔬菜, 肉,
最重要係加左煙肉增加香味
已做了很多次
今次比較特別, 用了慢煮方法...

先炒香煙肉, 洋蔥, 甘旬, 西芹
下紅酒
之後用罐頭番茄, 用新鮮的沒有罐頭的濃味
水, 牛湯粒, 茄膏, 鹽, 胡椒, 月桂葉

之後就慢煮2-3小時

第一次用慢煮機, 其實佢似保溫機多些
就係 keep 住個溫度
令食物更林, 更入味

完成後, 待涼, 就可以入袋
一次可以煮多些
放入冰格
食時溶雪就可以
很方便呢

有一晚就煮了肉醬長通粉