18小時免搓包包

剛剛買了新的 日本麵粉

就心思思想做包包

懶人的我, 看了免搓麵包

一直心思思想做, 終於開工了..

其實真係十分簡單, 材料都 十分簡單

麵粉 250g

依士 5ml

鹽 5ml

水 200ml

基本上全部材料搞埋一起, 放室溫等 18小時, 我下午3時開始做, 明天 9 時剛剛可以有新鮮包包做早餐

這是2小時後的麵團

4小時後的麵團

8小時後的麵團

18小時後的麵團, 有很多小洞

取出拍上乾粉, 對摺數次,

鬆弛30分鐘

同一時間, 預熱焗爐連煲和蓋

這是有蓋焗了 30分鐘的包包

估不到比想像中似麵包

沒有焗之前, 麵團很軟, 很濕

打開蓋再焗10分鐘

上色

這是底部, 我以為會很硬

但原來係硬中是脆的

中間有很多小洞

用三文魚醬, 蒜蓉芝士焗了多士

這種係外脆內軟的包包

都算ok, 似法包

做法都很簡單..