香草番茄麵包 take two

上次個包包, 味道可以, 但唔知點解硬過石頭....今次決定要用麵包機再做.....

上次香草味過濃, 沒有番茄味...今次就多些乾番茄, 少些香草....

下了材料..

開始打平均了,

今次發得唔係太大...個色就ok...

焗完了, 真的很香麵包味....

今天選了淺色的, 個外層真係唔太硬

我第一時間看內部似唔似麵包..

close up, 都ok......味道都幾特別.....今次有番茄味, 少了香草味....

就甘食已很夠味了...

朱古力 海綿蛋糕

今次試下用朱古力粉做

50g 的粉, 10g 的朱古力粉, 40g的糖, 3隻蛋 (分蛋法), 20g 的牛油, 入爐朱古力粒粒.

都見得下人...

很愛這種蛋糕....很好味

香草番茄麵包

終於買到番茄乾, 都幾貴, 要 $33 樽....用新鮮番茄我估做唔到個味道....

依食譜放了材料在麵包機, 本心想唔駛理啦..

今次都攪得唔錯....就在攪完時發現唔知是不是按錯制. 個時間制只有1小時....正常係3小時的.

停了部機, 心想等佢發(考)完, 我再校時間焗啦..., 1小時後都已經發到很大了...

手多, 按下佢, 就似流了氣甘...

再看下麵包機個只焗的功能, 話只係番熱, 我怕唔夠熱...便決定拿個麵團出來用焗爐焗....順便嘗試下做下d 形狀, 做了4個細腸子包.

我用190度焗了15分鐘, 唔知點解外面硬硬的, 似法包甘...內部就軟....個味道呢, 我只食到香草味, 食唔到番茄味...下次要增加番茄的份量, 減少香草的份量..

但除了硬左d 之外, 衰人, 同 auntie w 都話ok....個味很香, 很特別. 下次要再校對個麵包機, 做軟綿綿的香草方包.

 

美味香檸焗魚/台灣肉燥/日本關冬煮

買唔到烏頭...求其買了條其他魚..

只用了鹽搽平均條魚....林上薑汁, 青檸汁, 少少魚露...香矛, 薑放在魚肚內, 因為沒有了忽賣, 所以沒有(沖), 有( 沖) 應該會香些,

焗了10分鐘

一打開已很香青檸味, 很正呀....鹽引出魚的鮮味..., 不過, 這種魚比較林身, 用硬身的魚會好些.

轉下口味, 唔駛次次只得煎同蒸魚...

第二道菜:  台灣肉燥

衰衰常叫我做....怕了佢, 終於做比佢....關鍵係用冰糖.....不過今次我覺得甜了少少....用了老抽, 色澤真係唔同些....

真係很好送飯..衰衰竟然添飯....每次都係煮相同的份量....衰人想添, 已經沒飯了....

下次煮這味, 要煮多些飯...

彷日本的 關冬煮....有湯有肉, 可以加埋菜, 瓜 tim....

買了日本的魚蛋, 豆腐....用木魚片先煲一煲...竟然很有味, 唔駛用鹽都得...

haha,  衰衰去樓下學游水, 1小時煮了以上3送....不過, 太趕唔記得買瓜煮湯....今次沒有菜類....為有食生果....有西瓜...haha........

 

暑期再玩一玩@26/7/2009-high tea menu

暑期都再安排衰衰同朋友再玩一玩....., 上次會所因 swine flu 唔開, 今次可以去會所玩了...

下午時間, 當然以小食為主, 因為有些意外, 沒有了麵包機包包做tea tim...

沙拉:  忙果汁蝦沙拉 (蘋果/忙果/ 蝦/ 火龍果/)

仲有加料, auntie w. 的 哈蜜瓜, 用了1個忙果汁真係很清新

小食:  芝士煙肉磨菇

           香草燒雞翼/燒香腸圈

            香草牛油粟米粒

 甜品:  雪芭

自制朱古力蛋糕

估唔到很受小朋友歡迎, 本想做多一個原味的比大人食.....但唔夠時間

小朋友: 

晚餐:  自制 shusi

謝謝 auntie w. 的 棷欖油....很合心意, 實用...., 太客氣啦...下次唔駛買野啦...

COOKING CLASS @ KING PARROT GROUP MIJAS

KING PARROT GROUP 每年都會有大廚教的烹飪班.....上年就只有 THAILAND FOOD, 今年有教唔同國家的菜.... $250 有得玩有得食.....HAHA>>>

見今次教的 菜式很特別...同埋很耐沒有去過赤柱了...順便去行下啦...

原來去赤柱真係很遠, 同D 山路車行得很慢, 我遲了30分鐘先到呀....佢都等埋我先開始..真係唔好意思

第一道菜 -- 釀大蝦春雞 配 什菜沙拉

餐廳用的食材同配料等, 真係酒店級的....唔怪之在這個 GROUP 的餐廳的價錢都唔平呢...HAHA

大蝦只煎熟即可.

原來唔係用全隻春雞, 仲要起骨, 真係第一次起骨, 唔知係唔係細雞, 都唔太難...

覺得有點 SIDE 了中間的骨....

放大蝦在中間, 用針合在一起..

全部人的, 一起放在爐中焗 15分鐘

焗好了...

汁係茄汁....

沙拉係用 黑醋 + 欖油..+鹽

上碟.....

個雞真係很滑, 只用了鹽同黑椒已很入味....

第二道菜 係 焗火山

海綿蛋糕 + 雪糕

再用蛋糕蓋住雪糕

搽上已打了的蛋白, 蛋白要打得比較硬身同埋要增加很多糖, 比較甜...

用火槍燒下

完成啦...., 其實都很簡單... , 不過, 在 家很難做到這個, 因為沒有火槍, 買把火槍, 用途唔大.

不過, 諗諗下, 焗雪山等如食生的蛋白....!!

同大廚影番張相先...