上年參加過 LAGOSTINA 高速煲的 EVENT
今年 LAGOSTINA 推出了 SALVASPAZIO 可 拆除手柄的不锈剛系列我一聽到可 拆除手柄就覺得唔錯, 因為有時長煲的手柄的確很阻位
在 TOWN GAS舉行了一個 COOKING CLASS
比機會我們嘗試用依個 新系列 煮 意大利菜
就係 圍裙 同 木 針版
就係果個 可拆除的手柄,
可拆得確很慳位
而示範係 燴海皇湯
先看老師教煮的 紅酒燴牛仔膝先
我都係第一次煮牛膝
原來精華係骨內的骨髓
先將 鹽, 胡椒粉醃下
之後2面煎至金黃色
LAGOSTINA 的 S.S. 煲的好處就係 可同一煲做哂全部動作
煎完牛膝
就用同一個煲炒香洋蔥, 甘旬, 西芹,
加罐頭番茄炒一會
之後加紅酒
待酒精揮發
之後放回牛膝,
加水至蓋過面, 牛肉精
待水滾後
加蓋放入焗爐
180度 焗1小時
值得一提的是 LAGOSTINA 的玻璃蓋
竟然可入焗爐
很方便呢
下篇再介紹示範的海鮮湯
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