鹽焗魚@SATIN BLUE NIGHT

之前看書同埋 JAMIE OLIVER 的 TV
有教這個鹽焗魚
見到都很想食

一於嘗試自己焗
佢就係真係放入炭火泥中 燒
我在家就梗係入焗爐啦

買左一條大小小的魚
基本上任何魚都得
要 KEEP 鄰的
有些書就教唔KEEP 鄰, 用 OLIVE OIL 搽一搽
不過我覺得為免太咸, 都係 KEEP 鄰密封些

魚底都要放些鹽的

材料很簡單, 薑, 香草, 粗鹽, 魚, OLIVE OIL

衰衰幫我堆鹽...HHAA
魚一定要乾身
將香草, 薑放入魚肚
之後就放鹽蓋滿全條魚
(粗鹽可以溝少少蛋白, 不過我無用, C9慳家, HEHE)
因為焗完都會變硬 , 蛋白係會幫助鹽變硬
所以用唔用都唔大分別


用錫紙封實魚尾

之後用200度焗 20-30分鐘

焗完的鹽係硬過石頭的, HAHA
變左一塊塊

魚皮連鄰 都係可以一塊塊的 取走

真係估唔到, 因為密封左, 魚肉很滑
仲要充滿肉汁...........
衰衰不停食左很多呢

配柚子鼓油很正

亦可以自制 檸檬汁 配食

全 SATIN BLUE .HAHAAHA

見有 BB KIWI, 買來食下
很林, 很甜
不過 $40 得 17 粒, 都幾貴下