晚餐系列@鹽麴蒸雞翼

晚餐系列

星期日無出街, 破天坊的煮了3餐, 都是用雪櫃的物資

tea 食左 (樟果火腿 配 melon)

午餐用左之前買的有機雞翼, 1.5kg得9隻炸
不過就食得安心些

鹽麴真係大愛
早一晚醃左, 只係蒸已經很鮮味
完全唔係得咸味

買左 冰解芝麻斑, 肉都很滑
不過始終唔及新鮮的有一種鮮甜味
這條斑只 $30, 仲要咁大條
haha

仲有衰人至愛的臘腸

晚上就煮了新野

芝士香草魚柳配香草焗薯

其實很簡單
只係用蛋 + 芝士粉 + salt + pepper + 香草

用之前冰左已做定的肉醬 焗了 肉醬飯

咁就一餐

 

NEW YORK CHEESE CAKE

有朋友跟 酒店級 CF 學了 這個蛋糕,
仲焗左一個 比我們食
食過後, 真係很美味
仲要材料簡單,
我雪櫃仲有一盒 CREAM CHEESE,
就照跟了
不過我依個係無酸忌廉版, 因為家中無
不是太正宗

材料就是咁多了
我用了4吋模, 係 MINI SIZE
就用了 250G -300G CREAM CHEESE
30G BUTTER
2隻蛋 (80G)
50G 糖

先將CREAM CHEESE, 糖打均, 之後分次下 已溶的 BUTTER
再分次下蛋
打至 CREAMY

150度焗20分鐘
100度焗30分鐘

放涼

佢係幾軟身的, 可放雪櫃一會先食會硬身小小

【深夜食堂煮婦同樂會第25話】蛋包飯

【深夜食堂煮婦同樂會第25話】蛋包飯


很耐無交功課了, 今次不用專登煮
因為都係常煮的料理之一 @ 蛋包飯

平時都常常煮此料理給衰衰做餐盒的

此料理最緊要的, 當然就是蛋皮了
蛋皮有小小 tips 比大家的
就是要用小小粟粉 + 水 與蛋溝埋
這樣蛋皮就會比較易處理
唔會太軟

之後就是處理炒飯
炒飯就真是各人有各人的配方
很除意的

各位, 大家就和我回顧以往衰衰餐盒有蛋包飯的相片:

這個似唔似車子, 蝦仁是車輪呢

這個都是車子

有時可以在蛋包飯上
再裝飾一點

OL醉愛廚房




Little-Bird Blog




妹子




Helen的方太小廚




鬼嫁




Mrs. Horse




WongC9




花花世界




肥師奶小學龜




芝士




Jo 姐姐




Mrs. J

晚餐系列@紅酒番茄牛肋條

紅酒番茄牛肋條

牛肋條底部有條根, 如果切左先
原來很快林

先煎封牛肋條 + 紅酒
另外一煲, 炒香洋蔥+甘旬
後+紅酒
之後 + 罐裝羅宋湯, 亦可用罐裝番茄
+ 香草

之後下 牛肋條

煮 1-2小時再焗下佢
隔天食仲入味 tim 呀

很下飯的餸菜

晚餐系列@番茄魚湯

番茄魚湯

真係很鮮甜, 快, 正

都係街市 $20有 5條的魚仔

佢叫 滑仔魚

用了洋蔥, 番茄, 甘旬
香葉, 仲用了少少原粒胡椒
很香同一定唔會腥
衰人唔like魚湯
明明我唔覺腥
佢都話腥

 

充滿營養, 正

晚餐系列@南瓜2味

晚餐系列

記低我的煮意先

南瓜2味
買了個 日本南瓜
就煮了南瓜湯 + 南瓜蒸飛排

南瓜蒸飛排

南瓜湯
超級喜歡

很耐無煮的明爐烏頭
今次仲加埋 生菜底

清湯燉牛爽腩

清湯燉牛爽腩

早前看大少奶的 清湯燉牛腩, 很正

咁我都照跟...

係街市竟然有牛爽腩賣
好似同普通牛肉無咩分別咁
依度 $45

先用薑, 冰糖出水
不過 d 水除去油後留用

另一個煲先放羅白, 香葉, 8角, 我用了少少花椒同白胡椒

之後下牛肉, 杞子, 牛湯水

燉就2 粒鐘

大少奶就用壓力煲 30分鐘
我下次try 下 壓力煲先
今次的唔係似店食的咁林

燉完後開蓋
香味真係香到難以形容

羅白吸收了湯汁, 甜到不得了

一定會encore

大家看到嗎

le creuset 的 日本新色 - cappupinno
我買了 大圓碟

同個 oval 煲很配
個 煲係我幾年前開倉買的,
真係絕版
很like